Le Ricette

CAPPELLETTI

Ingredienti per lo stracotto: 500gr di manzo da stracotto 250gr di fesa di maiale 1 scalogno 1 carota 1 sedano olio burro salvia rosmarino “Procedimento” Tagliare a pezzi la carne […]

BOLLITO MON AMOUR

“CONSIGLI DI PROCEDIMENTO” Ingredienti: Carne bovina per bollito 1 kg Cipolle 1 Sedano coste 2 Carote 1 Prezzemolo 1 ciuffo Timo 1 rametto Alloro 3 foglie Chiodi di garofano 3 Pepe nero in grani 4 Sale grosso 15 g E’ […]

CANNELLONI

“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti Farina 00 300 g Uova 3 PER LA SALSA DI POMODORO Passata di pomodoro 250 g Olio extravergine d’oliva3 cucchiai Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. PER LA BESCIAMELLA Latte intero 250 […]

BRASATO ALLA ZUCCA

“Consigli di preparazione” Ingredienti: Brasato 800 gr Zucca già pulita 300 gr Vino rosso 100 gr Cipolle Bianche 100 gr Olio di oliva 50 gr Brodo vegetale 250 gr Rosmarino […]

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

“CONSIGLI DI PREPARAZIONE 500 gr di fettine di Chianina 200 gr di prosciutto crudo 1/2 bicchiere di vino bianco secco foglie di salvia 50 gr di burro sale pepe PROCEDIMENTO Lavate e […]

INVOLTINI DI CHIANINA

“Consigli di preparazione” Ingredienti: 8 fette di carne Chianina 1 Carota 2 fette Spesse Di Provola Affumicata 1 spicchio Aglio mezza Cipolla Piccola 3/4 Di Bicchiere Vino Bianco 600 ml […]

 

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